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商用厨房设备在设计上,要遵循哪些原则

来源:http://www.jinchengliye.com/  发布时间:2018/12/27 11:19:56  点击次数:

        我们的生活离不开厨房,在厨房中,离不开各种各样的厨房设备。厨房设备是构成我们生活的主要元素之一,它们带有不同的性能、不同的特点,最重要的是,这些厨房设备为我们的健康带来了诸多好处。商用厨房设备,相对于家庭厨房设备来说,其种类更多,其功能性也要更强大。商用厨房设备一般提供给一些人数比较多的场合,比如学校、餐馆、企业、工厂等场合,因为这些地方对于食物要求的种类多,有大量的食材需要保存和加工。

商用厨房设备在设计上,要遵循哪些原则

商用厨房设备在设计的时候,一定要遵循下列几点原则:
1、安全的原则 商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全
2、人性化的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
3、卫生的原则 商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。
4、防火的原则 商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
5、美观的原则 商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
6、节能环保的原则 商用厨房设备的燃料原多用煤,现普通是采用燃油,燃汽,更环保。此外,厨房设备本身的产品,比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶,多数能达到节能30%-60%以上。
 

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